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食品安全齊用心 健康生活同構筑

2021-06-21 08:03:57  瀏覽次數:161

安全365會議

六月的夏天,室外的驕陽炙烤著人睜不開眼

卻絲毫不減大家學習的熱情



會議開始



 6月19日下午13點威海管理區召開餐飲安全365啟動大會,管理區各區域經理、項目經理、主管、庫管以及項目廚師長等參加此次安全會議。


市食品監管局張建勇科長講話



今年的安全會議特別邀請了市食品監管局張建勇科長,針對日常對餐廳檢查的問題逐一講解并照片展示,直觀地告知我們哪里容易出問題,面對這些問題應該怎么去做。



張科長指出:我們的管理制度很好,好的管理制度要真正的實實在在的落實到現場中,要遵循6S6T標準實施到位。


李炳存總經理講話



      威海管理區李炳存總經理強調了安全級別分類(低、中、高風險)共計45項安全風險,其中人設安全(設備的正規使用流程,員工的交通安全等)、消防安全(正確使用區域安全檢測四大件,設備安檢等)、食品安全(包括原材料質量的驗收標準及風險原料的禁用,菜品中心溫度要求等),每一條都講得細化精準,讓大家清楚地意識到問題的嚴重性,更能讓安全事件起到警醒作用。李炳存總經理要求各區域以項目為單位建立安全管理小組,制定安全應急方案。

      會議要求繃緊安全這根弦,加強安全責任心,要從一點一滴做起,讓安全成為一種習慣,讓習慣變得更規范,規范到每個人的安全責任,以安全為前提,按規程操作


      會議最后,全體參會人員起立宣誓,并簽署了安全責任狀,管理區要求各區域項目負責人對所有項目員工宣貫會議要求,并以項目為單位進行簽字承諾,杜絕一切安全事故的發生。



       “人人講安全,事事為安全,時時想安全,處處要安全”。每個人心中要有這根弦,對待自己的本職工作要用心細心,每件事都要扎實落實到位,抓住學習機會,要學之受用,一步一扎實的腳印,從食品、人設、消防這三大項安全著手,嚴格按照規定執行,全面落實食品安全會議精神,保證用餐者的飲食安全。


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